Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

0 1

Для Вас рецепты очень вкусного салата из цветной капусты по-корейски. Для тех кто любит по острее, по ядрёнее, в общем — любителям корейской кухни.

На первый взгляд рецепты приготовления похожи друг на друга, но они все разные. При почти одинаковом составе, они всё же отличаются их объёмом и способом приготовления. Это даёт разные вкусовые оттенки.

Попробуйте сначала приготовить строго по рецепту, а потом можно попробовать добавлять что-то своё, изменять.

    Салат из цветной капусты по-корейски с морковью и болгарским перцемРецепт вкусного салата из цветной капусты с морковью по-корейскиОчень вкусный салат по-корейски с цветной капустой, морковью, перцем и лукомПростой рецепт приготовления салата с цветной капустой по-корейскиВидео рецепт приготовления цветной капусты по-корейски

Салат из цветной капусты по-корейски с морковью и болгарским перцем

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Ингредиенты:

    400 грамм цветной капусты1 перец сладкий красный1 небольшая свежая морковь1/2 чайн. ложки красного молотого острого перца1 чайн. ложка черного молотого перца2 чайн. ложки уксусной эссенции5 небольших зубчика чеснокакинза по вкусу

Для рассола:

    400 мл воды1 чайн. ложка молотого кориандра5 стол. ложки оливкового или подсолнечного масла1 стол. ложка соли с горкой1 стол. ложка сахара

Приготовление:

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Капусту промываем под струёй воды. Разбираем кочан на соцветия. Крупные режем на кусочки.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Готовим рассол для заливки. В кастрюлю заливаем воду, добавляем сахар, соль, растительное масло, кориандр. Ставим на плиту и доводим до кипения.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Пока закипает рассол, морковь моем, чистим и трём на тёрке для корейской моркови.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Сладкий перец моем,очищаем от семян, плёнок. Режем тонкой соломкой. Пучок кинзы мелко рубим.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Кастрюлю с кипящим рассолом снимаем с огня, закладываем в неё приготовленную капусту. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Смешиваем морковь с сладким перцем.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Перекладываем морковь к капусте, перемешиваем, добавляем специи и уксус. Выдавливаем через пресс зубчики чеснока.

Закрываем крышкой до полного остывания. После этого ставим кастрюлю в холодильник на 6 часов.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Через 6 часов можно доставать, выкладываем салат в салатник и пробуем. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного салата из цветной капусты с морковью по-корейски

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Этот салат готовится с корейской морковкой. Готовую, конечно, можно приобрести в магазине, но я больше люблю из приготовленной самостоятельно. Поэтому в этом рецепте, расскажу как готовлю морковь по корейски.

Ингредиенты:

    Цветная капуста — 1 кгРепчатый лук — 3 средних головкиМорковь по-корейски — 200 граммПодсолнечное рафинированное масло

Маринад:

    Холодная вода — 1 литрУксус — 150 млСахар — 2 стол. лож.Соль — 2 стол. лож.щепотка перца черного горошкомЛавровый лист — 5 листов

Для моркови по-корейски:

    Морковь — 250 граммУксус — 1 стол. лож.Масло подсолнечное — 25 мл.Чеснок — 2 зубчикаСахар — 1 стол. лож.Соль — щепотка по вкусуПерец черный молотый — 0,25 чайн. лож.Мускатный орех молотый — 0,25 чайн. лож.Молотый кориандр — 1/2 чайн. лож.Сушеный базилик — 1/2 чайн. лож.

Приготовление:

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, сахар, выливаем уксус и добавляем перец и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Капусту промываем, разбираем на соцветия, разрезаем каждое на 2 — 3 части.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

В кипящий рассол отправляем капусту. С момента закипания провариваем около 5 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даём остыть.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Перекладываем на тарелку и оставляем на время. (Перец и лавровый лист оставляем в капусте)

Теперь для дальнейшего приготовления нам нужна морковь по-корейски. Готовим её сами, но если вам будет проще, её можно приобрести уже готовую в магазине.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Почищенную морковь натираем на тёрке для корейской моркови, что бы получилась длинной лапшой.

Высыпаем в неё соль, сахар, руками перемешиваем, чтобы морковь дала немного сока.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Добавляем специи, выливаем уксус, перемешиваем, добавляем чеснок, выдавленный через пресс. Снова всё тщательно перемешиваем.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Растительное масло выливаем на сковороду. Нагреваем его до кипения и кипящее выливаем на чеснок. Перемешиваем, накрываем тарелкой меньшего диаметра, придавливаем, как прессом. Ставим в холодильник, минимум на час.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Через час — полтора, морковь готова, теперь её можно использовать как отдельное блюдо или для дальнейшего приготовления нашего салата.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

В глубокую миску выкладываем остывшую цветную капусту, морковь.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Добавляем порезанный полукольцами репчатый лук, заправляем растительным маслом, тщательно перемешиваем.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Салат готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Очень вкусный салат по-корейски с цветной капустой, морковью, перцем и луком

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Такое блюдо очень понравится ценителям корейской кухни.

Ингредиенты:

    Вилок (1,2кг) цветной капусты1 большая морковь1 красный болгарский перецСредняя головка репчатого лука3-4 зубчика чесноказелень (кинза, укроп) — по вкусу1,5-2 стол. лож. сахара1,5-2 стол. лож. соли1/2 стол. лож. паприки1 стол. лож. кориандра1/2 чайн. лож. чёрного перца1/2 чайн. лож. острого красного перца6 стол. лож. растительного масла (рафинированное)1/2 стол. лож. уксусной эссенции 70%

Приготовление:

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Предварительно промытую капусту разбираем на соцветия, крупные разрезаем на 2-3 части.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Разогреваем в кастрюле воду и в кипяток закладываем кусочки капусты. Отвариваем 5-7 минут.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Откидываем на дуршлаг, даём стечь и остыть. Пока она остывает натираем очищенную морковь на тёрке для корейской моркови или на крупной тёрке.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Сладкий перец моем, освобождаем от семян, режем тонкой соломкой. По цвету перцы могут быть разными.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Режем зелень не очень мелко. На разогретую сковороду наливаем 6 ложек растительного масла.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Режем четверть кольцами репчатый лук. Отправляем его в сковороду.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Обжариваем, помешивая, до мягкости.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

В глубокий салатник выкладываем цветную капусту, морковь, сладкий перец, зелень, в центр выдавливаем через пресс чеснок.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

На чеснок высыпаем красный острый перец, а по кругу рассыпаем соль, сахар, чёрный перец, кориандр, паприку и поливаем уксусом.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

На чеснок с красным перцем выкладываем лук и выливаем горячее масло из сковороды. Это сделаем перец острым, но горьким, а чеснок отдаст свой аромат.

Всё тщательно перемешиваем, лучше это сделать руками. Делаем это в перчатках. Уксус, острый перец — берегите свои руки.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Готовый салат накрываем и отправляем в холодильник часов на 10, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления салата с цветной капустой по-корейски

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Закуска получается достаточно ароматной и с пикантным вкусом. Само приготовление отнимает немного времени, но после приготовления необходимо салат настоять в холодильнике около 7-9 часов. Чтобы наша капуста как следует промариновалась в маринаде.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Нам потребуется:

    Капуста цветная свежая кочанная– 1 кг.Уксус столовый 9% — 30 мл.Сахар – 100 гр.Кориандр – 1,5 ч. лож.Чеснок – 5-6 зубчиковСоль по вкусуПерец черный молотый – 1,5 ч. лож.Лук – 1 шт.Перец красный молотый – 0,5 ч. лож.Масло оливковое – 150 мл.Перец болгарский – 2 шт.Соус соевый по вкусуЗелень петрушки для украшенияМорковь – 1 шт.

Приготовление:

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Начнем с капусты. Замачиваем в теплой подсоленной воде на 10-15 минут. Делается это для того, чтобы удалить все магазинные или огородные букашки. Сразу же подготовим оставшиеся овощи. Лук, чеснок, перец болгарский, морковь промываем и очищаем от семян, кожуры, шелухи и т.п.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Вымоченную капусту очищаем, срезаем все недочеты, разбираем на соцветия. Нарезаем в произвольной форме, как вам больше нравится.

В кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой отправляем капусту для бланширования. Сразу же после закипания, кастрюлю закрываем крышкой и выключаем нагрев. Оставляем на 10 минут, не более, для того, чтобы капуста не потеряла форму.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Пока капуста бланшируется, мы займемся овощами. Морковь натираем на терке (для корейской моркови), болгарский перец режем на небольшие дольки. Лук мелко шинкуем полукольцами, измельчаем чеснок. Все выкладываем в салатник.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Вытаскиваем цветную капусту из кастрюли, отбрасываем стекать на дуршлаг. Пока она стекает и остывает, начинаем готовить маринад. Наливаем в кастрюлю 100 мл. воды, согреем на плите. Всыпаем сахар, вливаем оливковое масло (рафинированное) и уксус. Добавляем кориандр, тщательно размешиваем, доводим до кипения. Маринад готов.

 Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Все у нас подготовлено, осталось все составляющие перемешать. Берем глубокую миску, выкладываем капусту. В нее добавляем специи, заливаем маринадом. Выкладываем нарезанные овощи, тщательно перемешиваем. Добавим соевый соус (приблизительно половину стакана). Чуть-чуть подсолим (учитывайте соленость соевого соуса), добавляем листочки петрушки. Остается хорошенько перемешать и отправить мариноваться в холодильник (как было сказано в начале рецепта). Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления цветной капусты по-корейски

Оставьте ответ